Muzeum Toruńskiego Piernika zlokalizowane jest w budynku dawnej fabryki pierników należącej do słynnej toruńskiej rodziny Weese. Rodzina ta od XVIII wieku dostarczała pierniki na rynki całego świata. Dzisiaj tradycje rodu Weese kontynuuje Fabryka Cukiernicza „Kopernik” SA.
Gości wita krótki film wprowadzający w historię toruńskiego piernikarstwa.
Na tej kondygnacji znajduje się sala warsztatowa, w której pod kierunkiem muzealnych edukatorów można samodzielnie wykonać pierniki dekoracyjne. Uczestnicy warsztatów wykorzystują kopie drewnianych form do pierników wzorowane na obiektach z Muzeum Okręgowego w Toruniu. Ciasta do wypieku dostarcza Fabryka Cukiernicza „Kopernik” SA.
W wąskiej przestrzeni oficyn prezentowane są składniki potrzebne do przygotowania pierników. Sala podzielona jest na sektory. Zwiedzający kolejno poznają: mąkę, miód i przyprawy korzenne. Finałem jest projekcja najstarszej receptury na piernik toruński.